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中國沙棘醋酒是以經(jīng)過特殊處理的沙棘果為主要原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及獨(dú)創(chuàng)的復(fù)合發(fā)酵法釀制的一種類似于低酒精含量發(fā)酵酒的啤酒，果酒或黃酒的高檔醋酸型飲料酒。醋酒即可制成標(biāo)準(zhǔn)型酒，又可制成含汽的發(fā)泡型爽口酒。醋酒集醋的保健功能和發(fā)酵酒的低醇、適口性于一體。醋酒既是酒的延伸，又是醋酸飲料的衍生與發(fā)展，開創(chuàng)了健康養(yǎng)生酒飲的新路。本產(chǎn)品色澤金黃、清澈透明、口感酸甜適口，風(fēng)味優(yōu)雅別致，富含8種人體必需氨基酸、B族維生素、維生素C及對人體具有特殊保健作用的沙棘黃酮。本產(chǎn)品可改善人體免疫力，提高機(jī)體的組織修復(fù)能力，并具有降血脂及軟化血管的作用。本項(xiàng)目為國內(nèi)獨(dú)家首創(chuàng)，已報(bào)請國家發(fā)明專利實(shí)施產(chǎn)權(quán)保護(hù)。專利申請?zhí)枺?004100056200
沙棘，又名醋柳，黑刺、酸刺。屬于胡頹子科（Elaeagna）多年生的灌木或小喬木。沙棘枝葉茂密，根系發(fā)達(dá)，生長迅速，抗干旱風(fēng)沙，耐鹽堿瘠薄，御嚴(yán)寒酷暑，具有保持水土、防風(fēng)固沙、改良土壤和適應(yīng)性強(qiáng)與促進(jìn)生態(tài)平衡的明顯作用。
沙棘屬"世界植物之奇"，經(jīng)"國際沙棘研究培訓(xùn)中心"等單位的研究證實(shí)，沙棘中富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、多種氨基酸、亞油酸和黃酮類化合物、磷脂類化合物及甾醇類化合物等，還有微量元素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中VC含量高于任何一類水果中的含量，VE與β-胡蘿卜素也遠(yuǎn)高于同類植物含量。沙棘籽中不飽和脂肪酸高達(dá)80％，18種氨基酸中人體必需的八種全有，而且含量都很高。
沙棘含有豐富的維生素A、B、C、E、K、P，還有人體必需的微量元素鋅、鐵、鈣、銅和各種對人體有益的活性物質(zhì)達(dá)到200多種，其中每克沙棘鮮果超氧化物歧化酶（SOD）含量達(dá)到2746.0個(gè)酶單位，是人參SOD（695.65個(gè)酶單位）含量的四倍，是豌豆SOD（900.00個(gè)酶單位）含量的三倍。尤其Vc含量每100克中達(dá)500-1500?J，另VE與B-胡蘿卜素含量也較高。沙棘黃酮是沙棘的重要藥用成份，分布于果實(shí)和葉子中，葉子包括異鼠李素、異鼠李素--3--蕓香糖甙、異鼠李素--3--鼠李糖甙、異鼠李素--3--葡萄糖--F--鼠李糖甙槲皮素、異槲皮甙、蘆丁、槲皮素--3--半乳葡萄糖甙、山奈酚、黃芪甙、金絲桃甙、楊梅黃素等十多種。沙棘所含有的豐富的生物活性物質(zhì)和氨基酸、脂肪酸、微量元素等物質(zhì)，具有很高的醫(yī)藥保健價(jià)值，其成份種類之全，含量之高是植物界罕見的，被稱為世界植物之奇。醫(yī)學(xué)博士B.阿沃庫莫夫感慨地寫到"大自然竟能在一種植物中創(chuàng)造出整整一組非常有用的產(chǎn)品，真是奇跡"。
我國是世界上沙棘醫(yī)用歷史最早的國家，沙棘早被藏醫(yī)、蒙醫(yī)用做治療多種疾病的常用藥物。沙棘 主要有利肺、壯陰、升陽、養(yǎng)胃、健脾、活血、化淤等藥理功效。
醫(yī)學(xué)臨床研究表明：
沙棘黃酮及其β-谷固醇、甜菜堿等活性物質(zhì)具有降低血壓、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降低血粘度、降低血液中膽固醉、提高高密度脂蛋白及清除血管壁的沉積物、增加冠狀動(dòng)脈血流量和增強(qiáng)心功能等作用。沙棘黃酮可以通過清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、緩解心絞痛和改善心功能的作用，并有助改善腦缺血，提高大腦供氧能力，從而對腦血管病及偏癱、癡呆等癥有一定康復(fù)作用。
沙棘總黃酮等生物活性成分對免疫系統(tǒng)的多環(huán)節(jié)都具有不同程度的調(diào)節(jié)能力，對體液免疫有明顯的調(diào)節(jié)作有，還有一定的抗過敏作用，因而臨床可用其治療多種免疫系統(tǒng)免疫功能低下及人體新陳代謝功能不足等病癥，黃酮類化合物還可調(diào)節(jié)甲狀腺功能，有助甲狀腺功能亢進(jìn)的恢復(fù)。
沙棘中的生物活性成分由花青素、苦木素、香豆素、5-羥色胺等具有明顯的抗癌活性及抗腫瘤作用，對人體內(nèi)的癌細(xì)胞具有一定的抑制作用，而且可以通過提高癌癥患者的自身免疫功能來減輕放療及化療的毒副作用。其活性成分特別對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤效果比較明顯。
沙棘在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中有止咳平喘、利肺化痰的作用，對慢性咽炎、支氣管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統(tǒng)疾病均有很好作用。其作用主要與沙棘中黃酮類化合物消炎及促進(jìn)毛細(xì)血管血液循環(huán)作用有關(guān)。
由于沙棘中含有大量氨基酸、有機(jī)酸等多種營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滯、健脾養(yǎng)胃、疏肝利氣的作用。對于消化不良、腹脹痛、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、腸炎、慢性便秘等都有一定作用。
沙棘中含有的蘋果酸、草酸等有機(jī)酸具有緩解抗生素和其它藥物毒性的作用，可保護(hù)肝臟。沙棘中卵磷脂等磷脂類化合物是一種生物活性較高的成分，可促進(jìn)細(xì)胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。
沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、β-谷甾醇、不飽和脂肪酸等，可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，有利于損傷的組織恢復(fù)及明顯的促進(jìn)潰瘍愈合作用，因而沙棘油在臨床上對放射損傷、燒傷、燙傷及褥瘡、皮炎、宮頸糜爛等有很好的療效。沙棘油內(nèi)服外用還可治療黃褐斑、慢性皮膚潰瘍等。
沙棘含有多種氨基酸、多種維生素、微量元素和不飽和脂肪酸，對兒童的智力發(fā)育及身體生長均有很好的促進(jìn)作用。沙棘中的沙棘總黃酮有直接捕獲氧自由基和羥自由基作用，同時(shí)，又能增強(qiáng)免疫功能，有利于提高人體抗衰老的能力。
沙棘對心血管疾病的防治作用：沙棘果與沙棘葉提取的總黃酮（TFH），是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與TFH具有增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌營養(yǎng)血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關(guān)。經(jīng)國內(nèi)、國際專家研究證實(shí)，沙棘總黃酮對心臟功能有加強(qiáng)作用，可以使心肌收縮能力增強(qiáng)，心肌舒張功能得到改善，對垂體后葉引起的心肌缺血有明顯的對抗作用。對冠狀動(dòng)脈阻塞引起的心肌梗塞的面積能明顯縮小，也能提高在常壓和低壓下的耐缺氧能力。
沙棘對肝病的防治作用：通過高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護(hù)肝保健食品，沙棘籽油對四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高均有明顯的抑制作用，并能對抗肝MDA（丙二醛）含量升高。其機(jī)理是沙棘籽油對搞了CCL3（三氯化碳）自由基的攻擊，保護(hù)可肝細(xì)胞膜。籽油對乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護(hù)作用。
沙棘的抗癌作用：沙棘的抗癌作用除去其通過免疫機(jī)制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細(xì)胞作用以及陰斷致癌因素的作用。沙棘汁經(jīng)黧成宜引用的濃度后，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對致癌物N-二甲亞甲硝酸胺（NDMA）也有阻斷與防護(hù)的作用；沙棘黃酮中含有香豆素、異香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚類、5-羥色胺等具有綜合抗癌作用的成分。實(shí)驗(yàn)證明沙棘提取物對肉瘤、淋巴細(xì)胞白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對人類白血病細(xì)胞株（K562）及人類胃癌細(xì)胞株7901均有直接的殺傷作用。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)沙棘提取物有阻斷N-亞硝酸化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發(fā)癌前病灶的作用。通過其作用機(jī)理研究表明，沙棘提取物有增強(qiáng)人體免疫功能和激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，而且能增強(qiáng)氧自由基清除劑--起氧化物歧化酶的活性。
沙棘對胃病的防治作用：我國民間早已有用沙棘來治療消化系統(tǒng)疾病，包括胃、十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良等病�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙棘籽沒對醋酸法和慢性利血平法所致胃潰瘍有良好的促進(jìn)愈合作用，沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙為抗胃潰瘍的有效萬分，能有效地保護(hù)胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘膜受損程度降低，沙棘籽油還有抗炎生肌、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
沙棘的抗衰老作用：沙棘的有效成分超氧化物歧化酶（SOD）具有清除人體內(nèi)自由基的作用，同時(shí)又能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，這對于提高人體的衰老，會有極其顯著的作用。
沙棘的抗輻射損傷作用：沙棘中含有的5-羥色胺及兒茶素均有抗強(qiáng)烈輻射的作用，對人體的重要臟器，如心臟、脾臟、肝臟、肺、骨髓等均有明顯的保護(hù)作用，可用于抵抗急、慢性放射損傷，減少射線對人體的損傷等，是宇航員最佳的保健食品，因?yàn)樯臣涂商岣哂詈絾T對來自宇宙中的各種射線的抵抗能力,使其免遭宇宙射線的危害。
沙棘對燒傷、燙傷等療效：沙棘油具有神奇的促進(jìn)組織再生和上皮組織愈合的作用，臨床上和民間用于治療燙傷、、燒傷、刀傷和凍傷均取得極好的效果。有僅可以治療輕度的燒傷、燙傷，也可治療Ⅱ、Ⅲ度燒傷，每日在燒傷面涂敷2-3次，即可獲得滿意的效果，而且一般不留疤痕，對于化學(xué)燒傷、燙傷等皮膚損傷其效果也非常不錯(cuò)。
沙棘的護(hù)膚養(yǎng)膚作用：沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳?xì)浠衔�、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡蘿卜素等這些護(hù)膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。這些物質(zhì)楹易被皮膚吸收，具有近似于皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素A源渾然一體，營養(yǎng)全面，效果顯著。
沙棘治療神經(jīng)衰弱：沙棘果中維生素C的含量居果品、蔬菜之首，大量VC可提高大腦細(xì)胞氧含量，提高其利用率，有助于消除疲勞和提高工作效率。此外，沙棘果中還含有豐富的氨基酸（包括7種人體必需的氨基酸），有助于大腦蛋白質(zhì)的合成及神經(jīng)遞質(zhì)ACH、NA、DA及S-HT的合成，這對改善睡眠質(zhì)量、提高記憶力及維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)十分有利。沙棘中還富含微量元素銅和鋅，維持多種酶的活性，促進(jìn)大腦蛋白合成和核酸代謝有重要作用。
食醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)１８種氨基酸、葡萄 糖、果糖、麥芽糖、維生素及豐富的無機(jī)元素如鈣、鐵、磷等，都是人體生長、生殖和抗衰老的生理過程或代謝過程中必不可少的成分。近年來，隨著人們生活水平和健康意識的提高，食醋的保健功能被進(jìn)一步研究和開發(fā)，各種添加了營養(yǎng)劑、果汁及一些功能物質(zhì)的保健醋相繼出現(xiàn)，成為保健品市場的新寵。
食醋，無論是作為一種調(diào)味品，還是作為一種保健食品或是治病的藥品，已愈來愈受到人們的重視和喜愛，在世界各地的身價(jià)也在不斷提高。日本人用醋治病防病，并將"少鹽多醋"放于長壽十訓(xùn)中的第二位。在美國的佛蒙特州，民間將蘋果醋和蜂蜜調(diào)和，均勻兌入涼開水中，每天堅(jiān)持飲用，結(jié)果該地區(qū)居民大多數(shù)長壽，在美國長壽地區(qū)名單中位居第二。后來這種具有長壽功能的"佛蒙特飲料"大量進(jìn)入市場，繼而風(fēng)靡世界。
從99年開始，"佛蒙特"類醋酸飲料開始在我國流行，人們喝水、喝果汁的習(xí)慣開始慢慢發(fā)生改變。飲料不僅僅可以滿足人們解渴的生理需求，還富含健康、養(yǎng)生、營養(yǎng)、快樂、安全等多種滿足消費(fèi)者需求的功能，保健型飲料將做為未來的主要飲料在飲料市場獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。醋酸飲料更因其獨(dú)特的口感和美容保健等功能成為現(xiàn)今飲料市場的黑馬，保健醋賣點(diǎn)凸現(xiàn)，加上非典期間的醋飲料流行的機(jī)遇，這種酸中帶甜的獨(dú)特口味飲料，也逐漸被消費(fèi)者接受。有關(guān)人士預(yù)言：醋酸飲料是未來十年飲料市場的黃金飲品。在這個(gè)大潮流的驅(qū)使下，風(fēng)騷獨(dú)領(lǐng)的醋酒也將隨波逐流、宏圖大展，開闊出自己的一片天地來的。
醋酒的市場預(yù)測
醋酒這種介乎于啤酒、葡萄酒、黃酒、飲料之間的新功能型酒種，市場定位應(yīng)該在葡萄酒和黃酒之間，按理論上推測，國內(nèi)市場容量可在200萬噸左右，國際市場也不會低于100萬噸。占國內(nèi)酒類市場總額的二十分之一。本項(xiàng)目初步擬定規(guī)模為年產(chǎn)2萬噸，僅占國內(nèi)酒類市場總額的二千分之一，這是一個(gè)相當(dāng)大的市場潛力，前景非常樂觀�，F(xiàn)誠尋合作開發(fā)商，有意者請速欲我方聯(lián)系。 |
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